পবিত্র রমজান মাসে খাদ্যের নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণে খোলা, অস্বাস্থ্যকর ও নোংরা পরিবেশে ইফতার সামগ্রী তৈরি ও পরিবেশন হতে বিরত থাকাসহ খাদ্য ব্যবসায়ীদের ১২টি নির্দেশনা প্রদান করা হয়েছে।

আজ বৃহস্পতিবার (০৭ এপ্রিল) গণমাধ্যমে প্রকাশিত এক সতর্কীকরণ বিজ্ঞপ্তির মাধ্যমে নিরাপদ খাদ্য আইন-২০১৩ ও এর বিধি-বিধান অনুযায়ী বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ এ নির্দেশনা দেয়।

খাদ্য ব্যবসায়ীদের উদ্দেশে এতে বলা হয়, খোলা, অস্বাস্থ্যকর ও নোংরা পরিবেশে ইফতার সামগ্রী তৈরি ও পরিবেশন হতে বিরত থাকুন; বাসি বা পঁচা খাদ্যোপকরণ দিয়ে ইফতার সামগ্রী তৈরি করবেন না; সকল প্রকার খাদ্য ও স্বাস্থ্যসম্মতভাবে ঢেকে রাখুন; হিমায়িত খাবার -১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস নিচের তাপমাত্রায়, ঠাণ্ডা খাবার ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস নিচের তাপমাত্রায় এবং গরম খাবার ৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

সতর্কীকরণ বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়, ইফতার সামগ্রী যেমন পেঁয়াজু, চপ, বেগুনি, জিলাপি, বুন্দিয়া, ফিরনি ইত্যাদি তৈরিতে অননুমোদিত রং, সুগন্ধি বা অন্যান্য সংযোজন দ্রব্য ব্যবহার হতে বিরত থাকুন; যে কোনো ধরনের শরবত বা পানীয় তৈরিতে অনিরাপদ পানি বা বরফ, অননুমোদিত সুগন্ধি, রং ইত্যাদি ব্যবহার হতে বিরত থাকুন; রান্নায় বিশুদ্ধ বা ভেজালমুক্ত তেল ব্যবহার করুন এবং একই তেল বার বার ব্যবহার হতে বিরত থাকুন; অপরিপক্ক ফল পাকাতে অননুমোদিত রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার হতে বিরত থাকুন; খাদ্যদ্রব্য মোড়কীকরণে খবরের কাগজ বা ব্যবহৃত কাগজের তৈরি মোড়ক ব্যবহার করবেন না।

এতে আরো বলা হয়, অসুস্থ বা ছোঁয়াচে ব্যাধিতে আক্রান্ত কোনো ব্যক্তির দ্বারা খাদ্যদ্রব্য প্রস্তুত পরিবেশন ও বিক্রয় হতে বিরত থাকুন; ইফতার সামগ্রী প্রস্তুত ও পরিবেশনে নিয়োজিত খাদ্য কর্মীগণ আবশ্যিকভাবে গ্লাভস, মাস্ক ও হেড কভার পরিধান করুন এবং কোভিড-১৯ মোকাবেলায় খাদ্য ও খাদ্যোপকরণ উৎপাদন, বিক্রয় বা পরিবেশনে সরকার কর্তৃক নির্দেশিত স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলুন।

পিএসএন/এমঅ‌াই