আজ আন্তর্জাতিক কফি দিবস। বিশ্বব্যাপী ১ অক্টোবর এ দিনটি পালিত হয়। কফি প্রেমীরা আজ ঘরে বসেই পছন্দের ৩ ধরনের কফি বানিয়ে নিতে পারেন।
আইসড কফি
উপকরণ: ফুটন্ত গরম পানি ৩ কাপ, ইনস্ট্যান্ট কফি ৬ চা চামচ, কনডেন্সড মিল্ক ৪ টেবিল চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ৪ টেবিল চামচ, চকলেট সিরাপ ১ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি: ফুটন্ত গরম পানিতে ইনস্ট্যান্ট কফি মেশাতে হবে। গরম কফিতে যোগ করুন কনডেন্সড মিল্ক ও ফ্রেশ ক্রিম। এবার গরম কফিকে ঠান্ডা করে নিন। এজন্য বরফভর্তি জারে কফি ঢেলে রাখুন। গ্লাসের ভেতর ১ টেবিল চামচ চকলেট সিরাপ দিয়ে ওপর থেকে ঠান্ডা কফি ঢেলে পরিবেশন করুন। আইসড কফি গরমে আরাম দেবে।
ক্যাপাচিনো
উপকরণ: গরম পানি ২ টেবিল চামচ, ইনস্ট্যান্ট কফি ১ চা চামচ, চিনি ১ চা চামচ, দুধ ১ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি: গরম পানির সঙ্গে ১ চা চামচ ইনস্ট্যান্ট কফি মেশান। এর সঙ্গে ১ চা চামচ চিনি মেশান। এবার ভালো করে ফেটাতে থাকুন। যত ফেটাবেন তত ক্যাপাচিনোর স্বাদ বাড়বে। ভালোভাবে ফেটতে ফেটতে যখন হাত ধরে আসবে, তখন একটু বিশ্রাম নিন। এরপর ১ কাপ দুধ বৈদ্যুতিক কফি মেকারে ২–৩ মিনিট গরম করে নিন।
গরম দুধ একটি তাপনিয়ন্ত্রক কাচের বোতলে ভরে ভালোভাবে ঝাঁকিয়ে নিন। ঝাঁকাতে ঝাঁকাতে যখন হাত ধরে আসবে, তখন বুঝবেন ক্যাপাচিনো তৈরির জন্য এটি প্রস্তুত। এবার আস্তে আস্তে একটু ওপর থেকে আগে ফেটানো কফির মগে গরম দুধ ঢালুন। কফির ওপরের অংশে ছাঁকনি দিয়ে একটু শুকনা কফির গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। ব্যাস, এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
ডালগোনা কফি
উপকরণ: কফি ২ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ, গরম পানি ২ চা চামচ, দুধ ২ কাপ, বরফের টুকরো ৫-৬ টি।
প্রস্তুত প্রণালি: একটি পাত্রে চিনি, গরম পানি ও কফি ভালো করে মেশান। ইলেকট্রিক বিটার/ হ্যান্ড বিটার দিয়ে ফেটিয়ে ফোম তৈরি করে নিন। এদিকে কাপে বরফ ও আগে থেকে জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে নেয়া দুধ দিন। উপরে কফির ফোম দিয়ে কফি গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে যাবে ডালগোনা কফি।
