বেশি বেশি ফল, শাকসবজি এবং শস্যদানা খেলে তারুণ্য ধরে রাখা সম্ভব। এ খাবারগুলো আপনাকে দীর্ঘজীবী করতেও সাহায্য করতে পারে; কিন্তু এমন খাবার রয়েছে, যা আপনার বয়স দ্রুত বাড়াতে পারে।
সম্প্রতি ইতালির একটি গবেষণায় বিস্ফোরক তথ্য বেরিয়ে এসেছে। গবেষকরা দেখেছেন, ফ্রোজেন বা হিমায়িত পিৎজা এবং অন্যান্য হাই-প্রসেসড ফুড স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ক্ষতিকর।ফ্রোজেন পিৎজা শুধু ওজনই বাড়ায় না, সময়ের আগেই বার্ধক্য নিয়ে আসতে পারে। দ্য আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত সমীক্ষায় এমনটি জানা গেছে।
যারা প্রচুর হাই-প্রসেসড খাবার খান, তাদের তুলনায় যারা এই ধরনের খাবার কম খান, তাদের বয়স ধীরে বাড়ে।ইতালির মোলিস অঞ্চলে ২২,০০০ প্রাপ্তবয়স্কদের ওপর নজর রেখে এ সিদ্ধান্তে এসেছেন আইআরসিসিএস নিউরোমেড মেডিটেরিয়ান নিউরোলজিক্যাল ইনস্টিটিউটের গবেষকরা।
গবেষণাটি চালানোর জন্য বিজ্ঞানীরা কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ব্যবহার করে মানুষের রক্তে ৩৬টি স্বাস্থ্য চিহ্নিতকারী পরীক্ষা করেছেন। এভাবে তারা প্রত্যেক ব্যক্তির ‘জৈবিক বয়স’ জেনে নিয়েছিলেন।এরপর প্রকৃত বয়সের সঙ্গে তুলনা করে গবেষকরা এটাই দেখেছেন যে প্রচুর পরিমাণে আল্ট্রা-প্রসেসড খাবার (ইউপিএফ) খেলে আপনার বয়স দ্রুত বেড়ে যেতে পারে।
সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, আল্ট্রা-প্রসেসড খাবারের মধ্যে, সবচেয়ে বেশি অর্থাৎ ১৭.৬ শতাংশ প্রসেসড মাংস খেয়েছেন বেশিরভাগ। এরপর কেক এবং পেস্ট্রি খেয়েছেন ১৪.২ শতাংশ এবং ফল দিয়ে তৈরি ড্রিঙ্কস খেয়েছেন ১০.৯ শতাংশ। যারা বেশি আল্ট্রা-প্রসেসড খেয়েছেন তারা যদিও কম বয়সি, শিক্ষিত এবং শহরে বসবাস করতেন। গবেষণার সময় এই ব্যক্তিদের দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য সমস্যা তেমন ছিল না।
